Montse Meléndez, inżynier żywności: „Pokażę ci, jak prawidłowo zorganizować lodówkę, aby jedzenie dłużej zachowało świeżość”.

Przechowywanie żywności w lodówce w jakikolwiek sposób może skrócić jej okres przydatności do spożycia, nawet nie zdając sobie z tego sprawy. Według inżyniera żywności Montse Meléndez , niewłaściwa dystrybucja zimna sprzyja psuciu się żywności i utracie jej jakości. „ Pokażę ci, jak prawidłowo ustawić lodówkę, aby jedzenie dłużej zachowało świeżość ” – wyjaśnia w jednym ze swoich filmów. Częstym błędem jest pozostawianie mleka lub jajek w drzwiach, w miejscu o największej niestabilności termicznej. Zamiast tego zaleca zarezerwowanie tej przestrzeni na napoje, sosy lub dressingi.

Meléndez wyjaśnia, że nie wszystkie półki mają tę samą temperaturę, dlatego każdy produkt ma swoje idealne miejsce. Ugotowane resztki powinny znaleźć się na górze, gdzie zazwyczaj panuje najzimniejsza temperatura. Produkty mleczne , takie jak ser, masło i jogurt, należy umieścić w środkowej części lodówki, ponieważ wymagają bardziej stabilnej temperatury. Surowe mięso najlepiej umieścić na samym dole, aby zapobiec kontaktowi jego soków z innymi produktami spożywczymi. Zmniejsza to ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego .

Małe gesty o wielkim wpływie na zdrowie

W swoim bogatym profilu specjalistka dzieli się praktycznymi wskazówkami dotyczącymi przechowywania i bezpieczeństwa żywności . Prawidłowa organizacja lodówki nie tylko zapobiega zatruciom pokarmowym, ale także pozwala w pełni wykorzystać żywność. „Często nie myślimy o temperaturze podczas przechowywania produktów” – mówi. Ostrzega, że te drobne niedopatrzenia mogą prowadzić do problemów, których można łatwo uniknąć. Z odrobiną wiedzy można wydłużyć okres przydatności do spożycia i zminimalizować ilość odpadów.

Meléndez zachęca wszystkich do dzielenia się tymi informacjami z rodziną i przyjaciółmi, którzy jeszcze nie wiedzą, jak prawidłowo rozmieścić żywność. Prawidłowe rozmieszczenie lodówki to prosty gest, który ma realny wpływ na higienę w domu. Nie trzeba kupować akcesoriów ani poświęcać na to dużo czasu: wystarczy zrozumieć logikę chłodzenia każdej strefy. „ Dzięki drobnym, przemyślanym zmianom można osiągnąć o wiele więcej, niż się myśli ” – podsumowuje. Przydatna wskazówka, jak dbać o żywność… i o zdrowie.